北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
蓮田「ひのでや」★★

高校生大会で加須へ。途中下車でこの和風ラーメンの店。地元の地名を冠した雅楽谷(うたや)ラーメンは、オリジナルあふれる淡麗系。麺も非常にシッカリしている。蓮根のトッピングも気の利いたシャレだ。限りなく三ツ星に近い。730円 
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小川町「松江」★★

小川町7軒目。この店構え。ラーメンのノボリ旗がなかったら素通りでしょう。しかも街道から入った場所。まあここでやっているからには味で勝負しているはず。その通りでした。つけ麺も、味噌もあるメニューに迷った末やはり定番と思われる淡麗中華そばに。まさに今流行りの味ってとこでしょうか。濃厚豚骨も食べて見たかった。て言うか7軒のうち5軒がリセットできるなら。ここであと3種類は食べられたのに……。まあ、とにかくギリで取材は成立しました。750円 
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小川町「めんくい亭」

小川町6軒目。バリエーション主体の店なのだろう、比企郡らあめん、秩父味噌らあめん、なるものもある。道路にはタンメンと書いてあるし。ラーメンはまったくもって…。取材、やばいことになってきた。 400円
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小川町「一栄」

小川町5軒目。伊香保クラック帰り。駅前の餃子屋、連れ(カゲジツ)がいたので、味噌と醤油と餃子。これに救われた。醤油(550円)は細麺でぜんぜん。味噌(650円)が麺が太い分良かった。餃子は厚めの皮がこんがり焼きあげられていてなかなか(餡の味は普通)。味噌ならぎりぎり紹介できるだろう。夜は完全に居酒屋です。だれもラーメン食べていません。 
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小川町「蓬莱亭」×?

4軒目。駅前。こっ、これは。 今までにまったく味わったことのない味。3口以上食べることを体が拒否した。これは困った。記事はできるのだろうか。400円
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小川町「住吉」

3軒目。このドーンとした看板、なんとなく背油系あたりが出てくる予感。ところが出てきたのはキヌサヤが目立つ淡麗系? なんとも良く言えばやさしい、悪く言えば寝ぼけた味だ。うーむ。550円 
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小川町「鳥市食堂」★

2軒目。店構えからして、典型的な中華そばが出てくるかと思いきや、にゅうめんを思わせる白くやわらかい麺に、濃い口醤油のスープ。そして鳥団子、シイタケ(味付)、水菜が入るというタダものでなさ。470円
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小川町/明覚「キッチンあすなろ」
 

山歩みち取材。こんな場所に青森のアンテナショップ。当然、津軽ラーが食べられるということで、津軽醤油ラーをオーダー。するとあまりにも普通の味。出るときにちょっとそのことを言うと、それなら煮干しをたのんでくれなきゃ、ときた。じゃあなんで津軽を煮干しのほうにつけないのか。不親切。600円
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北鴻巣「朝日屋」

深谷下見の帰り。バイパスを使えばあっというまに着く。埼玉では10本の指に入る人気店。駅からははるかに離れた田園地帯。清湯が目当てだったのだが、夜はないとのこと。しかたなく「こってり」。うーん。こってりは良いのだが、なにか雑味が。バターのようなヨーグルトのような。最後まで分からなかったが、最後まで気になった。600円 
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秩父「朧」★

JR秩父のそば。もとは一丸。その前はなんだっけ。一丸は秩父の別の場所に移転したようだ。ここは鶏白湯がウリのよう。醤油があってよかった。塩だけだったら店を出るつもりだった。全体に可もなし不可もなし。せっかくの穂先メンマにラー油系の味を付けるのはやめてもらいたい(もしくはハナから付いてる?)。750円 
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