北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
沼津「豚平」★


今年の食べ納め。沼津インター手前。地元で人気の手打ちラーメン店。手打ちというと平麺ちぢれが多いが、ここは丸太麺。これがツルツルで良い。チャーシウも旨い。スープはしっかり醤油。
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熱海「わんたんや」


家族旅行。熱海の老舗。今まで行かなかったのは店名のせいか。ところが別に雲呑がウリではないラーメン屋だった。家族4人なのでラー×2、雲呑麺、チャーシウ麺、餃子を注文。麺もスープもまったく特筆なし。麺はむしろダメなほうに入る。チャーシウはまあ旨い。雲呑はほんとにただのペロペロ雲呑。餃子は大きめだが4個で600円、味は普通。そしてビール(まさか大瓶だろう)が750円! 熱海だから?
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藤枝「マルナカ中華蕎麦」★★


なぜか朝ラー文化がある静岡中部。なんと8時から開店する店多数。その中でもここは大正8年創業の店。現存するラー店で最も古いのでは? 我が家族はホテル朝食(9時)後の10時ということで、全員駐車場で待機。中華そば450円を注文。なんと「あったかいほうですね」と聞いてくる。周りに耳をそばだてると、あちこちで「あったいほう」「つめたいほう」という言葉が飛び交う。「冷たい」550円は「冷やし中華」ではなく、山形冷やしラーメンのようなもの。しかも驚くべきことに、2人に1人が、両方を食べる! ちょうど1000円になるように値段も設定されている。そしてラーの中味は。油がまったくない醤油味スープに、太い素麺といった感じの麺。想像するにラーメンの発展途中、そこから取り残されたのではないだろうか? 静岡に行くことがあればぜひ。観光ラーとしてイチオシ! 事前にラーメンを食べると思わないこと。いやあ、これだからラーは面白い。 
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富士「大山」★


静岡県で一番人気の店。家族ラーだったので、醤油、トンコツ、塩、駿河塩、の4種を味わう。醤油、トンコツ、駿河塩はまあまあ。駿河(桜海老の香油のせ)塩はかなり良い。駿河醤油ならさらに良いかも。だが、新開発のうどん風太麺と、もう飽き飽きしたレトログッズの展示と、BGMが長渕剛と、マイナス要素が多すぎる。
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伊豆高原「木八」★


駅の南側すぐ。ライト背油系。モヤシが乗る。チャーシュー、海苔があまりに小さく、ここまでケチらなくてもと思ってしまう。650円。ちなみにチャーシュー麺900円。チャーシュールー麺1150円。チャーシュールー麺とは? 期待したのに、ただチャーシューが多いだけだって。
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白浜「白浜食堂」★
伊豆下田の白浜です。店名と店構えから当然中華そば系を想像していたら、なんと博多ラーメンだった。スープが茶色くあっさりながらコクがある。しかしなぜかぬるかった。麺はいささかゆですぎ。ネギ、キクラゲ、紅生姜などケチらずにもっと入れて欲しいものだ。
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掛川「聖夜」★


まずは店名で圧倒される。読みはノエル。そしてログハウス風店構えにも。迷った末、デフォルトでなく特製中華そば(700円)にする。黒ごま、ひき肉、マー油入り。なかなかで、やはり中華そば(600円)ではさびしいことが想像される。肉の臭みが残るチャーシューは不要。ひき肉は沈んでいるので時々すくいあげる必要あり。麺は低加水で、硬めにゆで上げられてはいるのだが、早めに延びていく。場所は掛川駅北東、バイパスでない1号線から(看板あり)細い道を北に入ったところ。
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掛川「あじ助」★☆


掛川駅そば。メニューの名前は中華そばだが典型的な豚骨醤油ラーメン。ニンニクが効いたスープがうまい。メンマの色が濃いが塩分は普通。ツルツル系の中太麺もよく、2枚入ったチャーシューもなかなか。バリエーションもあり。
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沼津「やくみや」★☆

うってかわって洗練された優良店。淡色醤油と濃色醤油あり。細麺と太麺があるが、太麺がいいだろう。個人的には当然、濃色だが、淡色のほうがスープのうまみがよく分かった。この場所では貴重だが、ただしこのレベルは都内に行くと多数あり。
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静岡・函南「天一」×
どこかのネットで静岡県内で3位とかになっていたらしい。看板メニューの天一ラーメン(800円)は辛目に味付けた豚肉、玉ねぎ、ミンニクがのっかたラーメンだが、見た目最悪で、食べるとまさにゴミ。ほんとうに生ゴミの味がする。普通のラーメンは普通。
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